Uno tira l’altro

Uno tira l’altro! Cavoletti di Bruxelles cucinati nel wok con olio evo, sale, cipolla di Tropea, mandorle, uvetta, ras el hanout e l’aggiunta di una tazzina d’acqua. In una padella antiaderente faccio sgrassare la salsiccia privata del budello e, una volta rosolata, la passo nel wok per qualche minuto a fiamma sempre vivace. Bastano 20…

La voglia quando arriva, arriva!

Non mi piace prepare dolci forse perché non amo mangiarli ma oggi, appena ho finito di pranzare….  è una di quelle rare volte che m’è venuta voglia di dolce. Dunque, ho una confezione di biscotti integrali già aperta, ho nel frigo l’immancabile yogurt greco. Mentre rimugino, metto sul fornello la moka, prendo due bicchieri e…

Crema di zucca

Pochi ingredienti ma molti sapori! Zucca Salsiccia Fagioli borlotti Ras El Hanout Aglio Olio EVO Sale Pepe nero Mentre in una padella cucino la zucca con un filo d’olio, aglio, sale e ras el hanout, in un’altra padella sgrasso la salsiccia spellata. Sono pronte entrambi dopo pochi minuti, quindi frullo la zucca col minipimer, la…

Plumcake di pane e…

Mezzogiorno e, se avete del pane secco(io lo avevo integrale), questa ricetta potrebbe essere un’idea! Mettere in acqua il pane secco mentre in padella sfrigolano cipolla, aglio, piselli, carote, tonno(al naturale) con olio, sale, peperoncino e tandoori masala. Strizzare il pane ormai ammollato e spaccarci un uovo e, solo quando sarà intiepidito il condimento, amalgamarlo.…

Fegato con cipolle…a modo mio

Taglio in losanghe una fetta di fegato bovino che lascerò in frigorifero per un’oretta ad insaporire col ras el hanout. Sbollento le cipolle di Tropea per 15 minuti con un pizzico di sale e foglie di salvia che rimuovo poi prima di frullare col mixer.  Impano il fegato speziato nel pangrattato e lo friggo qualche…

Linguine con bottarga e cavolfiore

Oggi mi sono lasciata ispirare dall’infinito. Sapori contrapposti capaci di creare una sinfonia per il palato, dolce e salato che si abbracciano in un piatto di linguine. Ho riciclato il cavolfiore avanzato (lo avevo spadellato con cipolla, aglio, ras el hanout e sale). Riscaldato e frullato, il cavolfiore è diventato il condimento cremoso per saltarci…