Uno tira l’altro Passata di finocchi con topinambour Fettunta con broccoli e macis Fegato con cipolla…a modo mio Fegato con cipolle Frittata alla menta Frittata di rosmarino Verdure al garam masala Tajine dell’orto Cuscus Uova al pomodoro Cuscus e taleggio Stringhe al guazzetto Patate mascè Pollo speziato con patate al lime Zucchine ripiene Agnello ceci…
Risotto alla birra Risotto all’arancia e zenzero Risotto con zenzero e cardamomo Risotto al tè verde Risotto ai carciofi e curry verde Ravioli in crema di porri Crema di zucca Linguine di farro in crema verde Zuppetta di pomodoro al sapor d’India Zuppetta di lenticchie Linguine con bottarga e cavolfiore Linguine profumate con finocchi e…
Budini di riso Hummus Bruschette dolceforte Arance condite Antibiotico naturale Castagnaccio Speziolii Plumcake di pane e …
Uno tira l’altro! Cavoletti di Bruxelles cucinati nel wok con olio evo, sale, cipolla di Tropea, mandorle, uvetta, ras el hanout e l’aggiunta di una tazzina d’acqua. In una padella antiaderente faccio sgrassare la salsiccia privata del budello e, una volta rosolata, la passo nel wok per qualche minuto a fiamma sempre vivace. Bastano 20…
Una delizia da portare in tavola in venti minuti (compresa la composizione!) Finocchi affettati e cotti in pentola con un pizzico di sale, olio e curcuma, poi passati col mixer. Topinambur tagliato a fettine e saltato in padella con olio e salsa di soia. Bacche di goji disidratate. Armonia, non aggiungerei altro.
Una variante del risotto alla birra.
Non mi piace prepare dolci forse perché non amo mangiarli ma oggi, appena ho finito di pranzare…. è una di quelle rare volte che m’è venuta voglia di dolce. Dunque, ho una confezione di biscotti integrali già aperta, ho nel frigo l’immancabile yogurt greco. Mentre rimugino, metto sul fornello la moka, prendo due bicchieri e…
Pochi ingredienti ma molti sapori! Zucca Salsiccia Fagioli borlotti Ras El Hanout Aglio Olio EVO Sale Pepe nero Mentre in una padella cucino la zucca con un filo d’olio, aglio, sale e ras el hanout, in un’altra padella sgrasso la salsiccia spellata. Sono pronte entrambi dopo pochi minuti, quindi frullo la zucca col minipimer, la…
Inedite bruschette di pane integrale con pasta d’acciughe, arancia, semi di papavero, pistacchi e olio extravergine d’oliva. Un sorprendente equilibrio di sapori assai stuzzicante!