Per tradizione le lenticchie non devono mai mancare nel cenone di San Silvestro perchè sembra portino ricchezza, secondo me dovrebbero essere presenti più spesso sulla nostra tavola per la loro ricchezza di fibre, sali minerali, ferro…
Questa zuppetta è molto facile da preparare:
occorrono 500 gr di lenticchie secche,
80 gr di salsa di pomodoro,
una costa di sedano,
una cipolla,
2 spicchi d’aglio,
peperoncino,
sale,
olio evo.
Mettete in una pentola alta tutti gli ingredienti a freddo, anche le lenticchie dopo averle sciacquate sotto il rubinetto e coprite con acqua.
Lasciate sul fuoco per 3 quarti d’ora. La zuppetta risulterà ancor più saporita con un filo d’olio a crudo e dei grissini di farro.
