Mi piace conoscere nuove culture anche e soprattutto a tavola. L’Italia a pensarci bene è una fonte inesauribile di ricette e diversità culinarie, in ogni regione si trovano una varietà infinita di prodotti e modi di presentarli in tavola. Quindi perchè non sperimentare? In questa ricetta i pascoli del bergamasco si sposano coi sapori mediterranei…
Mi capita spesso di sentire persone che non mangiano l’agnello per il tipico sapore della sua carne che può essere più o meno acuto, io invece la reputo una carne eccezionale da consumare durante tutto l’anno. Nei miei viaggi ho avuto modo di assaggiare diverse preparazioni dell’agnello, in umido, alla brace, arrosto, e tutte mi son…
In questa giornata di luglio in cui il tempo fa le bizze ho pensato ad un risotto mantecato senza ricorrere a grassi animali, è pur sempre estate! Ho preso del tè verde in foglie dalla mia ben fornita riserva e ho immaginato il piatto finito, quel favoloso profumo che poteva sprigionare e cosi ho iniziato la preparazione.…
L’estate, stagione di grigliate in giardino, in riva al lago o semplicemente di cene sul terrazzo di casa in buona compagnia. Quante volte capita di fare la bruschetta? A me spesso, e non solo d’estate. Questo mi ha spinto a fare degli olii speziati per rendere unica una semplice fetta di pane. L’ingrediente principale, l’olio, deve…
Considerato il piatto nazionale dei Berberi del Nord Africa, il cuscus è anche un piatto tipico della Sicilia e che negli anni ha sconfinato in varie parti del mondo. In commercio si trova già sgranato e precotto, ovvio si perde il fascino della sua preparazione ma si accorciano notevolmente i tempi in cucina. Ne esistono svariate ricette con carne o…
Le note fresche e agrumate del condimento di questa pasta evocano in me ricordi degli anni vissuti a Termoli, splendida città affacciata sull’Adriatico. Le mura del paese vecchio abbracciavano la vita dei numerosi pescatori e da bambina mi divertivo ad arrampicarle per raccogliere i capperi che le inverdivano. Per 4 persone 500 gr di tortiglioni, pomodori…
Questa sezione nasce con lo stesso spirito del sito, stuzzicare la curiosità attraverso i piatti che cucino, piatti che nascono pensando ai sapori gustati durante i viaggi, riproponendoli a casa con un tocco di fantasia, un mix fra le cucine esotiche e la nostra cucina tradizionale toscana. Per me cucinare è come viaggiare, la realizzazione di un piatto…